Salata "in vasca" secondo un procedimento tradizionale e massaggiata. Insaccata, legata a mano e stagionata in antiche cantine della bassa parmense senza l’ausilio di ventilazione e climatizzazione forzata.
Coppa di Parma sottovuoto
Salata "in vasca" secondo un procedimento tradizionale e massaggiata. Insaccata, legata a mano, e stagionata in antiche cantine della bassa parmense senza l’ausilio di ventilazione e climatizzazione forzata.
